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    亚麻籽油的来源

    发布日期:2017-11-27 14:23 来源:http://www.paris-en-photos.com 点击:

          亚麻,又称胡麻。因主要种植于旧时“胡人”一带而得名。属于传统的油料作物。一千多年前,张骞出使西域。造就了汉夷之间第一次的文化交融。亚麻籽作为西域人生活中不可缺少的重要作物,也随着驼队被带回了中原。

          尽管亚麻具备抗贫瘠的习性,但作为油用亚麻,“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺,亚麻通常种植于松嫩平原以及黑龙江地带,其中又以内蒙古草原分布较多。

          独特的气候和土壤,以及无污染的草原环境,使得内蒙古所产的亚麻籽圆润饱满,色泽光亮,榨出的油更是品质上乘。

          亚麻籽油——可降低冠心病风险

          亚麻籽油富含α-亚麻酸,它和亚油酸一样,是人体必需的脂肪酸。此外,α-亚麻酸是EPA和DHA的前体物质,有助于大脑和视网膜的发育。

          有研究表明,每日摄入含8gα-亚麻酸的亚麻籽油还可以降低血脂异?;颊叩难顾?。另外,还有研究表明,增加α-亚麻酸可降低冠心病死亡风险。但由于亚麻籽油的碘价高达175以上,易被空气氧化变质,需低温保存,食用时不宜加热,并在开盖后尽快吃完。

          《本草纲目》中记载,胡麻,甘,微温,无毒??芍窝盘弁?,偶感风寒,漏胎难产,痈疮不合。亚麻籽油中所含丰富的α-亚麻酸,是补充亚麻酸很有效的方法。其中更含有多种氨基酸,因此被人们称之为“陆地上的深海鱼油”。因亚麻籽中所含的营养物质不耐高温,所以通常建议选择有机冷榨法。虽然成本较高,但能够保留亚麻籽油大部分的营养。

          冷榨法是指在低温条件下,用物理机械巨大的压力榨取的植物油,没有经过传统的高温炒或者蒸的过程,所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中,含有非常丰富的亚麻籽固有的营养。


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